Düzenli aralıklarla az miktarda tüketilecek ekşi karadut,
vücudun bağışıklık sistemini güçlendirerek ;
* Ağız içi yara ve aftlarda
* Kanser riskini azaltmada
* Kan basıncının dengelenmesinde
* Ülser gibi sindirim sistemi hastalıklarında
* Kansızlığı gidermede
* Kan şekerini dengelemede
* Vücudu toksinlerden arındırmada
* Soğuk algınlığı ve gribe karşı korunmada
* Kolesterol seviyesini dengede tutmada
* Halsizlik ve aşırı yorgunluğu gidermede önemli faydalar sağlar.
Ekşi karadutun henüz bilinen hiçbir zararı bulunmamaktadır.
Ancak tüm diğer besin önerilerinde olduğu gibi gereğinden fazla tüketilmesi bazı sağlık sorunlarına yol açabilir.
Her hangi bir hastalığın tedavisi için ilaç kullanıyorsanız, ekşi karadut tüketiminden önce doktorunuza danışmanızı öneririz.
Karadut, A, B1(tiamin), B2 , B3(niasin), B6 , B9, E, C ve K vitaminlerini, potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, magnezyum, demir, çinko ve mangan minerallerini, lifleri ve organik asitleri içermektedir
(KOSTIC ve ark., 2013b).
Karadut, zengin mineral, vitamin ve fitokimyasal içeriğine bağlı olarak diyabet, artrit, hipertansiyon, anemi, boğaz enfeksiyonu, ateş ve ağız içi doku lezyonlarını önleyici etki göstermektedir
(IQBAL ve ark., 2010; KOSTIC ve ark., 2013a).
Karadut meyvesinin antioksidan kapasitesi (oksijen radikal absorbans kapasitesi) (ORAC) 13.95-16.01 µmol/g arasında değişmektedir. Diğer meyvelere göre O2, O2H2 ve OH radikallerine karşı en yüksek inhibisyon etkisine sahiptir. Karadut meyvesindeki siyanidin-3-glikozid antosiyanini yüksek antioksidan aktiviteye bağlı olarak LDL oksidasyonunu ve endotel hücrelerden salgılanan NO (nitrik oksit) üretimini baskılayarak insan vücudunda inflamasyon oluşumunu önlemektedir. Karadut antosiyaninlerine bağlı olarak akciğer kanseri hücrelerinin invazyon (dokular arası yayılma) ve migrasyonunu inhibe etmektedir
(CHEN ve ark., 2005).
Yaklaşık 28 enzimden oluşan, fizyolojik ve patolojik doku yıkımında önemli rol oynayan ekstrasellüler proteazlardır. Bu enzimler, metastaz ve invazyon, anjiyogenez, apoptozun engellenmesi, antitümör savunma mekanizmalarının engellenmesi yoluyla kanser oluşum sürecinde aktif rol oynarlar. Karadut meyvesinin düzenli tüketimi kolorektal kanser progresyonu, invazyonu ve metastazında etkili olan MMP-2 ve MMP-9 matriks metallo proteinazları inhibe etmektedir
(Tramer ve ark., 2012).
Karadut meyvesi zengin fenolik bileşen, antosiyanin, vitamin ve mineral (özellikle potasyum) içeriğine bağlı olarak antioksidan, antidiyabetik, antiinflamatuvar ve antimikrobiyal özellikleri nedeniyle günlük diyet içerisinde tüketilmesi gereken bir meyvedir.
(dr.C.Toker)
" Hem kanser savaşçısı hem anti aging hem de yaralara karşı etkili... 1 tatlı kaşığı karadut konsantresini suya karıştırıp sabah aç karnına içseler.... Günlük kanser temizliğiniz de yapılmış olur üstelik bu meyvenin içerisindeki mucizevi maddelerle. Vücudumuzda her gün, kanserleşen hücrelerle mücadele eden ve onları etkisiz hale getiren bir sistem var ve bu meyve o sistemi en fazla kamçılayan bağışıklık güçlendiricilerden biri."
Patoloji ve Fitoterapi Uzmanı Dr.Elif Güveloğlu
Latince sınıflamada
"Morus Nigra" grubunda yer alan ekşi karadut,
sınıfının en yavaş büyüyen,
en uzun ömürlü olanıdır.
Yaz ortalarında başlar hasadı.
Diğer siyah dutlar biter...
Ekşi karadut başlar.
Dala yapışık gibidir meyvesi.
Olgunlaşanlar tek tek elle toplanmalıdır.
Silkelemeye de,
koparıldıktan sonra beklemeye de gelmez.!
Ya, hemen işlemeye alınmalı;
Ya da eksi (-) 40 derecede şoklanarak,
eksi (-) 18 derecede muhafaza edilmelidir.
Şifa kaynağı olarak bilinen ekşi karadut,
başta ağız yaraları olmak üzere,
birçok hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır.
Ekşi karadut,
yöresel olarak farklı isimlerle de bilinir :
Urmu Karadut, Urmu dut, Rum dutu, Urumdut...
Şurupluk dut, Şaraplık dut ...
"Benim için meyvelerin şahı kendileri..."
(hosseda agaclar.net)
"Bildiğimiz beyaz dut ve tatlı olan karadut biter akabinde bu dutlar başlar... "
(hosseda agaclar.net)
"Ekşi karadut topandır ve sapını zor görürsünüz. Bu sebepten olgun olmayan bir ekşi karadutu dalından almak zordur..."
(hosseda agaclar.net)
"O resimdeki Karadut varya;
Meyvelerin şahıdır,
İlaçtır;Çocukların ağız yaralarına,kansızlığa herşeye..."
(YOLAC agaclar.net)
" Diğer dutlardan ayrılan en belirgin özelliği bol sulu ve eşsiz şeker asit dengesi yani aromasıdır."
(k0900 agaclar.net)
"Ekşi Karadut, böğürtlenden daha yoğun ve güzel bir tada sahipti. Ağıza atıldığında sanki meyve suyu tableti yutulmuş hissi veriyordu. Birçok meyve tatmış birisi olarak çoğu zaman “Dünyada meyve olarak sadece Şahdut ve Ekşi Karadut olsa yeter” diye düşünmüşümdür."
(TROPİK MEYVECİ)
Rengi kara/siyah değil, mor rengin en koyu/siyaha çalan rengidir. Tadı da ekşimtıraktır, lezzeti her duttan üstündür. Diğer dutlar bayar, çabuk doyurur, bu ise ''ye bıkana dek'' tir.
(mrduran agaclar.net)
Dondurmasını da ben hatırlatayım. Damak zevki kişilere göre değişir ama bana göre gerçek ekşi karadut dondurmasını tatmayan dondurma yedim demesin.
(üzüm agaclar.net)
DUTLAND Ekşi Karadut Ürünleri - Börezli / Burhaniye / BALIKESİR
